えぐいも

子イモは細長く、孫イモは小さくて丸形、粉質で親イモにえぐ味がある。耐寒・耐乾性ともに強い。収量が多い。低温でも発芽するので芽イモ生産にも使われる中生の子芋用品種。子・孫芋の数はもっとも多く、収量ももっとも多い品種。果肉はやや軟質で食味は必ずしもよくないが、耐寒性、および耐乾性に優れています。山畑の乾燥地帯での栽培が多い品種です。
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