サツマヒカリ

｢薩摩光」と書かれ品種の名称は新しい用途に光り輝くさつまいもという意味である。皮色は赤、肉色は黄白である。 加工食品用で貯蔵性は良好。食味特性が一般青果用と異なり、特殊な料理、加工食品用であるので、出荷・流通の際に一般青果用品種と区別して扱う。煮ても焼いても蒸しても甘くならない品種で、味つけをすることが前提の品種。アイスクリームやシャーベット、サラダなどの原料としての用途は広い。