ポロねぎ

地中海沿岸原産のネギで、「リーキ」、「西洋ネギ」、「ニラネギ」、「西洋ニラネギ」等、数多くの呼び名が。〔下仁田ねぎ〕によく似た外見だが、濃緑色の葉はかたく、扁平で袴状に重なっている。独特の甘みを利用してブイヤベースに入れたり、スープ煮、クリーム煮、グラタン類、てんぷら、炒め物にしたり、ゆでて肉料理の付け合わせやマリネ、おひたしなどにすると良い。市場に出回っているもののほとんどが輸入品だが、日本では長野県池田町や茨城県取手市等で特産品づくりとして試験的に生産が試みられている。
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