丹波黒

兵庫県で古くから栽培されてきた品種。秘伝豆と同じように枝豆から大豆まで幅広く食べられている。黒豆の中でも極大粒で、粉が吹いているのが特徴。大粒のため中までやわらかく、しかも表面にしわがよらないように煮るのは大変難しい。山形で栽培すると超晩生となるためめ栽培が難しいとされるが味が良いとも言われる。
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