真仙中長なす

山形県産「真仙中長」鮮やかに光る紫色の実は、着果性も良く多収で、市場性にも優れる。 ナスの中でも比較的栽培が容易な方といわれる。 身がしまっており皮がやわらかく、漬物に向く。 皮が薄い面から浅漬けに用いられることも多い。
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