赤大葉高菜（アカオオバタカナ）

葉が幅広で縮みがある、赤紫色の肉厚カラシナ。茎葉ともに肉厚でやわらかく、辛みと香りがよい。耐寒性が強く栽培容易な多収種で、また、耐湿性で土壌適応性が広く、場所を選ばない。辛味があり漬け物として利用されることが多い。